西点冷柜批发-西点冷柜-金厨制冷速冻柜厂家

冷冻面团其实就是把面团储存在零下20度以内的温度里，西点冷柜现货，这样面团里的水分就被，发酵就可以完全的停止，所以长时间保存时可以的。在冷冻的过程中会形成冰的结晶，所以这方面也是要注意的。无论是冷却冷藏还是冷冻都有其本身的压力，比如气泡会减少，各种原因而引起的膨胀感不好，纹理比较粗糙，面包的表皮也会出现气泡等这些缺点。无论是使用冷藏还是冷冻的方法，西点冷柜按需定制，都有其缺点，所以一定要了解其缺点，然后想办法及时对应，这点很关键的。

这个对策无论是冷藏还是冷冻都是共通的。冷藏还是冷冻的面团在制造混合的过程中面团中的空气相互抱合，分散。通常在制作面包的情况下，随着发酵时间的变长面团中的气泡，西点冷柜批发，---的含有量就会非常的低。形成工程完了的时候就只有大多数的---了。所以无论是冷藏还是冷冻面团在冷却前都要限度的抑制其发酵，这一点是十分关键的。就算是冷藏的面团在冷藏的温度下也只能保持一个晚上，这样就能对面团的发酵有着---的抑制或---，对当日制作面包省去了很多工程。